Mon agneau pascal accompagné de lapinou
Je viens vous souhaiter ce dimanche
Pour fêter Pâques j'ai fais mon agneau pascal accompagné de son ami le lapinou. Vous pourrez retrouver la recette ci-dessous. A table je vais l'accompagner de boules de glace à la vanille et d'une sauce au chocolat tiéde. Miam miam je voudrais déjà être au dessert hihihihihihiiiiiiiiii.
LA RECETTE :
Ingrédients pour environ deux agneaux de taille moyenne :
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- 3 oeufs
- 200 g de sucre
- 50 g de lait
- 4 cl d’huile
- 200 g de farine
- 10 g de levure chimique
- Le quart du zeste d’un citron râpé
- 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger (moi j'ai mis du rhum on aime pas la fleur d'oranger)
Préparation :
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- Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre et le lait pendant 5 min
- Ajoutez l’eau de fleur d’oranger, l’huile et le zeste de citron
- Incorporez peu à peu la farine tamisée avec la levure
- Enfin, incorporez les blancs battus en neige ferme : d’abord 1/3 des oeufs en neige pour détendre la pâte, puis les 2/3 restants en soulevant bien votre appareil
- Beurrez très grassement et farinez impécablement les moules à lamala, pour éviter que votre agneau ne se casse lors du démoulage
- Versez la pâte dans les moules jusqu’au niveau des pattes des moutons, sinon la pâte risquerait de déborder car elle lève beaucoup pendant la cuisson
- Faites cuire vos agneaux de Pâques, environ 35 min à 180° C : une lame de couteau doit en ressortir propre
- Démoulez les lamala le plus rapidement possible afin qu’ils ne restent pas accrochés au moule, mais vous pouvez, ensuite les laissez refroidir, couchés dans une des moitié de moule : ils tiendront plus solidement debout une fois refroidis
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