Lapin aux carottes et ses pommes de terre
Ingrédients :
1 lapin
1 botte de carottes nouvelles
1 barquettes de champignons de paris frais
5 tomates fraiches ou surgelées
2 gros oignons
Matière grasse de votre choix.
Romarin, thym frais
Laurier
25 cl de vin blanc sec
2 cube bouillon légumes méditéranéens
Sel, Poivre
Dans un faitout, faire revenir les morceaux de lapin dans la matière grasse, une fois le lapin bien doré, le retirer, mettre à revenir les oignons et les champigons émincés, ajouter les tomates coupés en quartier et épépinées. Ajouter les carottes coupées en batonnet.
Ajouter le vin blanc, couvrir d'un litre d'eau, ajouter les cubes de bouillons, la branche de romarin, le thym, le laurier, sel, poivre. Laissez cuire à feu doux 2 heures. A la fin de la cuisson épaississer le jus avec de la maïzena. Servir chaud avec des pommes de terre au bacon (recette ci-dessous) et une salade verte (assaisonnement : 3 cs d'huile, 2 cs de vinaigre d'alcool, 1 cs de moutarde, sel, poivre, ciboulette)
Pommes de terre au bacon
Ingrédients :
500 gr de pommes de terre nouvelle
200 gr de bacon
Romarin, thym, ail
sel, poivre
matière grasse
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en gros cubes, les faire revenir dans la matière grasse, ajouter le bacon coupé en lamelles, ajouter la branche de romarin coupé, le thym, ail, sel et poivre. Faire cuire à feu moyen en surveillant régulièrement et en mélangeant. Servir chaud !
Bon appétit !!!!!!
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